葱烧小黄鱼

　　◆材料◆小黄鱼1条，胡萝卜、扁豆、芹菜各20克。

　　◆调料◆番茄汁、黄油、盐、葱丝各适量。

　　做法：

　　［1］把收拾好的小黄鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐；胡萝卜、芹菜、扁豆分别洗净，切丝。

　　［2］锅置火上，放入黄油溶化，将胡萝卜丝、扁豆丝、芹菜丝放在鱼肚内，鱼身上撒上葱丝和番茄汁，然后放入锅内焖烧至熟即可。