食谱原料：

　　三文鱼4件，牛油、沙律油各2/3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，番茄1个(切半月形)。

　　制作方法：

　　1、 洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净。

　　2、 烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀。

　　3、 烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁的材料及余下菇酒汁料，煮滚成菇酒汁。

　　4、 三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至两面焦黄色，至熟透。

　　5、 三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可进食。番茄片装。

　　99健康小贴士：

　　三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。