芋圆

　　材料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺。

　　做法：

　　1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。

　　2.去皮后用勺子将芋头压成泥。

　　3.木薯生粉部分倒入大锅。

　　4.慢慢调入滚开水。

　　5.不停用筷子搅拌成团状即可。

　　6.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起。

　　7.加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。

　　8.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。

　　9.将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。

　　10.放入水中煮至浮起即可。

　　芋丝饼

　　材料：芋头适量，火腿适量，熏鸭肉适量，粘米粉100克，葱适量，色拉油适量。

　　做法：

　　1.芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒。

　　2.热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝。

　　3.下芋头丝炒透。

　　4.把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。

　　5.把粘米粉糊拌入芋丝材料中。

　　6.取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料。

　　7.放蒸锅里，大火蒸20分钟。

　　8.熟后取出晾凉。

　　9.把晾凉后的芋丝饼切小件，用油煎至两面金黄色，即可食用。

　　芋头排骨煲

　　材料：小排骨300克，芋头400克，蒜2瓣，酒1大匙，酱油1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1.小排骨洗净，拌入调味料腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

　　2.芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

　　3.用油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

　　4.芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。