茶叶蛋属于小吃菜谱，主要原料是茶叶和鸡蛋；工艺是煮，制作简单。

　　茶叶蛋的原料：鸡蛋

　　茶叶蛋的配料：红茶

　　茶叶蛋的调料：盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶

　　茶叶蛋的做法：

　　1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟；

　　2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；

　　3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内；

　　4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟；

　　5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时；

　　6、煮好的茶叶蛋，色靓味美。