【材料】

　　日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽番茄酱少许

　　【做法】

　　1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

　　2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；

　　3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；

　　4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；

　　5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；

　　6、起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火

　　7、好了，红烧日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

　　另外：我是不喜欢菜式的颜色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因为生抽主味，老抽主色，所以在红烧菜肴里还是应该用老抽，嘿嘿，我根据自己的喜好改动了一下。