肥牛鲫鱼金针汤

　　原料：鲫鱼1条，肥牛片150克，金针菇250克，油菜、盐、芝麻酱各适量。

　　制作：

　　1、将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，放入油锅里略煎，然后加水熬至汤汁乳白。

　　2、针菇去除根部、洗净，把适量的金针菇卷入一片肥牛片中;油菜洗净。

　　3、熬好的鲫鱼汤里加入盐调味，下入肥牛卷、油菜略煮，捞出后配上芝麻酱食用，同时喝鱼汤。

　　山楂白萝卜煲

　　原料：羊肉500克，白萝卜300克，山楂20克，姜、盐、香菜叶各适量。

　　制作：

　　1、将羊肉洗净、切块，放入沸水中汆烫一下、捞出、去净血水。

　　2、将白萝卜去皮、洗净、切块备用;再将姜洗净、切片备用，山楂洗净。

　　3、沙锅里放入羊肉、白萝卜、山楂、姜片，加入清水(正好淹没材料)，用大火煮沸后，改小火煮约1小时;加入盐、香菜叶调味即可。

　　乳鸽枸杞云吞

　　原料：乳鸽1只，云吞10个，枸杞5克，油菜适量，葱、姜、盐、鸡精等各适量。

　　制作：

　　1、将乳鸽洗净、切块，放入沸水中汆烫一下、捞出、去净血水，与葱姜一起放入高压锅里煮熟。

　　2、锅里取出适量的乳鸽汤肉，再加入适量清水煮开，之后下入云吞、油菜，大约煮3分钟左右，加入枸杞、盐、鸡精等调味即可。

　　玉兰猪肝汤

　　原料：猪肝300克，青笋50克，玉兰片100克，高汤、黄酒、盐、鸡精、香葱末各适量。

　　制作：

　　1、将猪肝洗净、去除杂筋，切成片，用盐水洗去血沫，在沸水里焯一下，捞出沥干。

　　2、玉兰片洗净、切片，放在清水里浸泡，青笋洗净切片备用；沙锅里放入高汤，大火烧开后放入玉兰片、青笋片、黄酒，开锅后撇去浮沫，下入猪肝片，快速用筷子打散，加入适量的盐、鸡精，再撒上香葱末即可。