在购买银鱼时，要尽量选择个头大的，个头大的银鱼肉质会比较鲜嫩，并且色泽白亮干净的银鱼质量才好。银鱼肉质十分鲜嫩，肉中水分含量非常高，所以很容易腐烂，即使冷冻保存，时间也不宜过长。购买银鱼后，必须立即除去盐分，再按照每顿的使用量独立包装，冷冻保存，一周使用完。

　　银鱼去除盐分的方法很简单。具体：将放有银鱼的细孔筛子置于盆中，倒入开水浸泡几分钟后，捞出沥干水分，将盆中的盐水倒掉，再重新加开水浸泡，反复几次，直至将银鱼中的盐分完全除去，然后将银鱼剁碎或者捣碎。如果使用的银鱼不是很多，可用粉碎机将鱼磨碎。如果银鱼中盐分过高，可直接放入开水中烫煮去盐。

　　以下是适合宝宝断奶期间的银鱼食谱，妈咪们看看吧！

　　一、适合宝宝断奶初期（4-6个月）的食谱：银鱼粥

　　材料：小银鱼1小勺，泡好的大米2大勺，清水1/4杯

　　做法：1.将银鱼盛放在细孔筛子中，浇上开水冲泡，滤去盐分；2.将处理好的银鱼、泡好的大米、清水2大勺放入粉碎机磨碎；3.在锅中放入清水，大米银鱼磨成的浆汁，用小火边搅拌边煮成粥即可。

　　二、适合宝宝断奶中期（7-9个月）的食谱：银鱼卷心菜汤

　　材料：小银鱼1小勺，卷心菜叶1/8，高汤或清水1/2杯

　　做法：1.将银鱼盛在细孔筛子中，浇上开水冲泡，滤去盐分；2.将收拾好的银鱼切碎备用，卷心菜切碎；3.锅中加高汤或清水，放入切碎的银鱼和卷心菜同煮，煮至银鱼和卷心菜烂熟即可。

　　三、适合宝宝断奶后期（8-12个月）的食谱：银鱼蔬菜饼

　　材料：小银鱼1大勺，韭菜2棵，小葱2棵，鸡蛋1/2个，面粉、清水各3大勺，食用油少许

　　做法：1.将银鱼盛在细孔筛子中，浇上开水冲泡，滤去盐分，切碎备用；2.韭菜和小葱切成小细段；3.将面粉、鸡蛋液、清水调成面糊，放入韭菜和小葱拌匀；4.平底锅上火，用碗巾蘸少许食用油涂匀，锅底烧热，放入面糊摊成薄饼，煎至两面金黄，将煎好的薄饼切成合适大小即可。

　　四、适合宝宝断奶结束期（1岁以后）的食谱：银鱼紫菜挂面

　　材料：银鱼1大勺，挂面30克，紫菜1/4张，胡萝卜、洋葱各10克，清水1/2杯，盐1/4小勺

　　做法：1.胡萝卜和洋葱洗净，切成细丝；2.挂面煮熟后用凉开水冲凉，盘成团盛在碗中；3.银鱼泡去盐分，入锅加清水煮沸；4.放入胡萝卜丝和洋葱丝略煮，撒入少许盐；5.将蔬菜煮熟后，紫菜撕碎放入汤中；6.将煮好的银鱼紫菜汤倒入盛有挂面的碗中即成。