原料：

　　白米虾、黄瓜、姜、料酒、盐、生抽、糖。

　　做法：

　　1、白米虾洗净滤水，黄瓜切块、姜切丝；

　　2、炒锅烧热后放油，油温后下姜丝煸香，下白米虾炒至变色；

　　3、下黄瓜快速煸炒半分钟，放料酒去腥，加盐、生抽、糖调味，炒匀即可。

　　小贴士

　　白米虾也称太湖白虾、秀丽白虾，主要生活在湖内的敞水区域和湖内较大的河道内，它白天潜入水底，夜间升到湖水上层，所以扑虾产量较高，并喜光亮。活秀丽虾，体透明，呈棕色斑点，死后变通体白色，故称秀丽白虾，俗称白米虾，一般体长为50毫米，体重为2至3克。