魔芋红烧肉

　　材料：五花肉400克，魔芋200克，盐、葱、姜、老抽、冰糖、料酒、生抽适量。

　　做法：

　　1.首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。

　　2.锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。

　　3.锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。

　　4.再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，就大功告成啦。

　　清炒魔芋

　　材料：魔芋350克，葱、姜、蒜各10克，高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油适量。

　　做法：

　　1.将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味。

　　2.捞起放清水中洗净。

　　3.葱姜蒜分别洗净，均切切末。

　　4.锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。

　　5.加适量高汤大火烧开。

　　6.倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖。

　　7.待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。