鱼头火锅属于家常菜菜谱，主要原料是鱼头；工艺是煮，制作难度中等。

　　鱼头火锅的原料：鱼头

　　鱼头火锅的配料：酸菜、豆腐、葱姜蒜苗

　　鱼头火锅的调料：干辣椒、白胡椒、花椒、酱油、醋、料酒

　　鱼头火锅的做法：

　　1、姜蒜、花椒爆香。

　　2、加入自制豆瓣酱。

　　3、加入鱼头翻炒。

　　4、下入酱油、醋、料酒还有酸菜。

　　5、加入热水。

　　6、开锅后盛入火锅内加胡椒一大勺。

　　7、放入豆腐、青蒜苗。

　　8、煮开了就可以开动啦~！