红烧黄花鱼。红烧黄花鱼属于家常菜谱，主要原料是黄花鱼，难度中等。

　　红烧黄花鱼的原料：黄花鱼1条。

　　红烧黄花鱼的配料：甜椒1/4个，嫩芹菜一小把，生姜、大蒜、芹菜适量。

　　做法：

　　第一部分：

　　1、2、黄花鱼1条，约600g。鱼身划三刀后，抹一层薄盐，腌30分钟；

　　3、配料：甜椒1/4个，嫩芹菜一小把，生姜、大蒜适量；

　　4、甜椒切小丁、芹菜切5mm的小段、姜蒜剁碎；

　　5、放油，略多点，烧至5成热，温油中火慢慢把鱼煎至金黄色；

　　6、一面煎好后，煎另外一面。煎鱼就两字：耐心，不要随意翻动鱼身。