主料： 五花肉 400克

　　辅料： 八角 3粒

　　调料： 冰糖1/3汤匙

　　苹果红烧肉详细制作步骤：

　　1、苹果去皮，切成小块。

　　2、将大葱切成段，生姜切片，八角、桂皮准备好。

　　3、起干净锅，烧热后，用手拿住猪肉，将猪皮烙黄。将烙过的猪皮在清水底下刮洗干净。

　　4、将五花肉切成块。

　　5、在干净锅里放花生油，放入冰糖，用小火不停炒至糖化，冒出黄褐色泡沫，并有焦糖香溢出。

　　6、马上放入五花肉炒匀，调入黄酒，炒出油。

　　7、放入姜片、大葱、八角和桂皮。

　　8、继续用小火炒五分钟至肉上色。

　　9、放入苹果块，调入酱油炒均匀。

　　10、注入没住五花肉的清水（约400ml）。

　　11、水烧开后，加盖用小火煨烧，约一小时（中途尝试咸度，调入适量盐）。

　　12、待苹果融化，水分收干亮油时，关火即成。装盘时，舍掉多余的油，只要肉。