芝麻肝

　　材料：猪肝250克，芝麻10O0克，面粉五O克，鸡蛋二个(用蛋清)，精盐、姜末、葱末、豆油适当。

　　做法：

　　1、将猪肝洗净，切成薄片。用鸡蛋清、面粉、精盐、葱末、姜末调匀，放入猪肝沾浆，粘满芝麻。

　　2、锅中放油，烧至七分熟，放入粘满芝麻的猪肝、炸透，起锅装盘。

　　黑鱼汤

　　材料：黑鱼一条约25O克，水、盐、味精少量。

　　做法：

　　黑鱼刮鳞去内脏后，加水和盐少量，加入锅中炖汤一小时。

　　什锦蔬菜

　　材料：各式节令蔬菜(胡萝卜、青椒、玉米笋、青菜、绿豆芽、黄豆芽、冬瓜、苦瓜、丝瓜等，四五样即可)400克(切成小块或薄片)；胡麻油3汤匙、米酒水4汤匙。

　　做法：

　　用2汤匙油炒香蔬菜1分钟，加入少许米酒，炒约2分钟，至蔬菜熟透或汁黏稠。

　　麻油面线

　　材料：姜丝若干、面线120克(够吃即可)、鸡腿一个、胡麻油5大匙、米酒水。

　　做法：

　　1、将鸡腿洗净切小块备用；

　　2、锅内放5匙胡麻油，小火煸炒姜片，待姜片干缩时放下鸡块，翻炒至鸡肉变白无血水时，加入米酒水适量水烧开，改小火煮20分钟；

　　3、将面线用米酒水另外煮熟后，捞出盛入碗内；

　　4、将第2步与第3步相拌即可。