清炖羊排的原料：羊排；

　　清炖羊排的配料：冬瓜、葱、大枣、桂皮、香叶、花椒、姜片。

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　　1.买的羊排，洗干净剁好；

　　2.配料，要多放花椒和大枣；

　　3.开水放羊肉，把漂的沫扔掉，大开后，放冬瓜，葱，小火炖一个小时。

　　温馨提示：

　　1.羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉；

　　2.水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。