1、清蒸鲈鱼　　　　材料： 鲈鱼1尾，葱2根，生姜3片，盐少许，酒少许，切片人参3钱。　　　　做法：　　　　A、 将鲈鱼洗净，并清除内脏。　　　　B、 将人参片置入鱼腹内。　　　　C、 加入适量的盐和酒腌渍20分钟。　　　　D、 葱切段，生姜切丝置入盘中。　　　　E、 放入锅中蒸15~20分钟即可。　　　　功效： 增强记忆，消除压力及因熬夜，晚睡产生身体缺氧状态，维持身体基本代谢功能。　　　　附注：　　　　A、 将人参浸泡在热水约30分钟后，再将其汁液和人参片一起放入鱼中。　　　　B、 切葱丝的方法是，先将葱切段，再用刀子由中间横剖，刀要慢慢地切进，直到剩一小段，再切成细丝，如此就可以切成既细又漂亮的葱丝。