材料：虾500克，鲜酱油10克，黄酒10克，红辣椒少许。

　　做法：

　　1、把虾头的顶部剪掉，

　　2、用小刀把虾背壳划开后，取出虾线，再用小刀划一下虾肉，

　　3、锅内放油，油热后放入清洗干净的虾，

　　4、待虾壳都变红色后，放入黄酒，

　　5、倒入鲜酱油，

　　6、放入红辣椒，

　　7、再倒入适量的清水，盖上盖子煮5分钟左右即可起锅。

　　温馨提示：

　　1、热油锅中放入虾以后，一定要将虾浦在锅面上，不要堆起来，这样每一只虾受热就比较均匀。

　　2、一般我们生鲜的食材是不放味精之类的调味料，因为本身的鲜味已经足够。

　　3、放辣椒是为了提鲜，增进食欲，口味更加的丰富饱满。