材料：茄子，香菜，干辣椒，八角

　　调料：盐，生抽，老抽，牛肉粉

　　油焖茄子的做法：

　　1：茄子清洗干净切滚刀块。

　　2：用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。

　　3：香菜切碎。

　　4：锅内倒油，比平时炒菜多一些。

　　5：准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味。

　　6：倒入茄子一起翻炒。

　　7：加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅。

　　8：加入少许老抽上色。

　　9：加入少许生抽提鲜。

　　10：加入牛肉粉调味。

　　11：加入香菜翻炒片刻即可。