早餐

　　营养学家认为，理想的早餐应包括四种类别的食物，它们是：

　　（1）以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食品，如面包、馒头等;

　　（2）以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食品;

　　（3）以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果;

　　（4）奶类与奶制品、豆制品。

　　如果具有其中三种类别的食物，就算作是合格的早餐。如果只具备一种或两种类别的食物，则这顿早餐的质量是差的。需要注意的是，早餐中的水果量不宜大，最好以新鲜蔬菜来代替水果。早餐的热能分配占全天总量的20%～25%。早餐的食物加工，以容易消化又能刺激孩子的食欲为上乘。早餐应有稀有干，最好每天都安排有一定量的牛奶或奶制品（乳酸奶、奶酪等）。