（图片来源：新浪博客）

　　鲜菠汁蟹黄羹

　　主料：鸡汤，蟹黄，南豆腐，菠菜。

　　调料：黄酒、盐、胡椒粉、花椒、葱姜、淀粉适量。

　　做法：

　　1.老母鸡掏干净内脏，然后洗净，凉水下锅烧开撇沫，放适量葱姜，黄酒，十几粒花椒。

　　2.最小火熬三小时左右。

　　3.菠菜洗净，焯一下水，然后放搅拌机里加少许水打成稠乎的汁。

　　4.豆腐切半公分小丁，用开水泡一下去掉生味备用。

　　5.炒锅放适量鸡汤烧开，放一些菠菜汁，再放豆腐丁烧开，放盐和少许胡椒粉然后勾芡。

　　6.使汤变稠，最后将蟹黄撒在汤面上即成。