特色

　　酒糟中的陈年香气氤氲出来，配上一点点辛香，加入一点点咸味，可以制作热菜，也可以浸泡冷盘。夏日傍晚，几杯小酒，点上两个糟卤小菜，既轻巧又耐吃，清凉的小风中多了些许风情。

　　用料

　　鲜花生 200g

　　鲜毛豆 200g

　　糟卤 180ml

　　黄酒 200ml

　　白砂糖 30g

　　盐 15g

　　大葱 1段

　　鲜姜 2片

　　做法

　　1.大火烧开锅中的水，放入大葱段、鲜姜片和双豆，待再次烧开后转小火煮制双豆成熟，捞出浸入冷水中彻底过凉，捞出沥干水分。

　　2.将糟卤、黄酒和白砂糖混合搅拌均匀，放入煮好的双豆，放入冰箱冷藏6小时以上即可食用。