椒盐小酥虾

　　材料：桃花虾300克、淀粉1大勺、胡椒粉适量、盐适量、食用油约600毫升

　　做法：1、桃花虾清洗干净，撒胡椒粉和盐腌渍15分钟

　　2、将虾拭干水分均匀裹上一层淀粉

　　3、油温烧至6-7成热，将多余的淀粉掸掉，把虾放入炸至金黄酥脆，用油纸洗净多余油脂

　　4、撒椒盐趁热食用

　　小贴士：

　　1、 腌虾和挂粉都不要用筷子乱搅否则虾头易掉

　　2、 炸虾不要怕麻烦，逐个下最好，否则会粘在一起，如果忽略卖相的话就随意了

　　3、 此法适合皮厚的小虾，皮壳炸至酥脆补钙最佳