清蒸螃蟹

　　材料：螃蟹1只，姜、葱、料酒、香醋适量。

　　做法：

　　1.首先将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。

　　2.姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。

　　3.锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。蒸好后，将姜片和葱段夹出，即可。

　　4.蘸料的制作：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝即成。

　　海鲜螃蟹粥

　　材料：大螃蟹1只，大米200克，姜、香菜、盐、香油、白胡椒粉适量。

　　做法：

　　1.大米淘洗干净，添水，熬粥。

　　2.螃蟹洗净，揭去背部的小脐。掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段。

　　3.大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火。

　　4.放入姜丝。

　　5.放入香菜末。

　　6.放入盐。

　　7.滴入少许香油。

　　8.加入少许白胡椒粉。

　　9.出锅装碗即可。

　　盐焗蟹

　　材料：螃蟹3只，盐2000克，姜4片，花雕酒100克。

　　做法：

　　1.螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟。

　　2.干锅把盐用大火炒热。

　　3.把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟。

　　4.再把蟹翻过来，覆盖上盐焖5钟即可。

　　5.后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可。