小炒鸡翅尖的原料：鸡翅400克

　　小炒鸡翅尖的配料：青椒3个、豆鼓30克、豆瓣10克、

　　小炒鸡翅尖的调料：蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克

　　小炒鸡翅尖的做法：

　　1、鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分；

　　2、鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用；

　　3、青椒切成和鸡翅差不多大小的片状；

　　4、净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄；

　　5、下入豆鼓；

　　6、下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火；

　　7、收至水分八成干时，开盖；

　　8、下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。