清炖鸽子汤是家常菜菜谱之一，以鸽子为制作主料，工艺为炖，难度中等。

　　清炖鸽子汤的原料：乳鸽1只；

　　清炖鸽子汤的配料：红枣3颗，枸杞1茶匙，香菇3朵，山药半根，姜3片，香葱1棵，黄芪3片，党参1小根，沙参3片，百合少许，桂圆2颗，银耳1小块，玉竹2片，薏米1汤匙，莲子5颗）

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　　1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。

　　2、将香葱打成结，与乳鸽、姜片一起放入沙锅中，大火煮开，加入香菇，红枣，中药材，用中小火炖一个半小时。

　　3、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。