原料：菠菜、豆腐、瘦肉、高汤、盐、麻油。

　　做法：

　　1、把白豆腐切块焯水，菠菜焯水后切成寸长（水里放点盐和油），肉切片用淀粉、黄酒、胡椒粉、盐、蚝油腌会。

　　2、把高汤和豆腐同时倒入锅中，中火烧沸，一分钟后倒入。

　　3、菠菜搅匀，等水沸开大 火倒入肉片，迅速搅散后，肉片。

　　4、色变浅后就可以了。最后放盐，麻油调味。