葱香菱角

　　主料：菱角250克，

　　调料：大葱10克，盐1克，香油3克

　　做法：

　　1.菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮；

　　2.菱角放在盘中，加入葱花、盐，隔水大火蒸10分钟；

　　3.食用前滴少许香油即可。

　　菱角营养分析：

　　菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。