主料： 鸡胸肉 茼蒿 鸡蛋

　　辅料： 姜 蒜

　　调料： 盐 料酒 鸡精 淀粉

　　香油鸡丝蒿子杆的做法：

　　1、准备材料

　　2、鸡胸肉去筋膜，切粗丝，用盐、料酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用

　　3、茼蒿留杆，切段，大蒜切片，姜切丝备用，可少准备些装饰的红椒丝

　　4、热油锅，将鸡丝滑散

　　5、倒入蒿子秆略炒后盛出

　　6、锅底留油，放入姜丝和蒜片煸香

　　7、倒入鸡丝和蒿子秆，快速翻炒，烹入盐、鸡精

　　8、关火淋香油，起锅装盘即可

　　鸡丝蒿子杆制作小贴士：

　　1、鸡丝顺丝切，上浆后鲜嫩美味，这步必不可少，油稍多些，烧到足够热鸡丝才不容易粘锅

　　2、蒿子秆略滑后再炒可保脆爽

　　3、如想菜色更油亮，可加少许清汤，用水淀粉勾薄芡即可

　　鸡丝蒿子杆鸡丝鲜嫩，清淡可口，白绿相映，色彩可人。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。