1：糖醋芝麻肉丸

　　材料：瘦猪肉50克、黑芝麻10克、鸡蛋10克、胡萝卜25克、淀粉5克、白糖15克、植物油7克；醋、酱油、葱姜水、花椒水各适量

　　做法：

　　1）猪肉剁成肉泥，放碗内；胡萝卜蒸熟，剁成泥，与肉泥混合；然后加葱姜水、花椒水、盐、酱油及鸡蛋液，湿淀粉搅匀，挤成丸子粘匀洗净。

　　2）黑芝麻炒熟，肉丸逐个滚上芝麻；锅内放入油，烧热，下入肉丸炸熟捞出。

　　2：红白豆腐

　　材料：豆腐200克、熟猪血块200克、瘦猪肉100克、熟冬笋15克、酱油10克、食盐3克、白糖10克、白胡椒粉2克、葱段5克、熟猪油75克、鲜汤、团粉适量

　　做法：

　　1）豆腐切成1厘米见方的丁，入沸水锅焯水；洗净猪血块，切成同样大小的方块；瘦猪肉切成丝；冬笋切成片。

　　2）炒锅用旺火烧热，倒入猪油50克烧至六成热；放葱段炒出香味，然后放鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片，加酱油、白糖、食盐，烧沸；再用团粉勾芡，淋入熟猪油，装盘，撒上白胡椒粉即成。