材料：鱼干250克、腊肉100克、腊肠100克、蒜头（去衣拍碎）30克、干辣椒5克、泰椒10克、葱花10克，生抽、老抽、美极酱油、西柚汁各少许，盐、姜丝、鸡汤、花生油各适量。

　　做法：将鱼干和腊味洗净，沥干水分切片备用；开锅下鸡汤，放入西柚汁、干辣椒、泰椒和蒜头，中火煮至香气溢出，然后加入生抽、老抽和美极酱油，滚开后留汁备用；将鱼干和腊味上碟，淋上花生油，加入适量姜丝，入蒸炉蒸10分钟，取出淋上调制好的酱汁，撒上葱花即成。