乳制品大致分为七类

　　第一类是液体乳类。

　　主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。

　　第二类是乳粉类。

　　包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。

　　第三类是炼乳类。

　　第四类是乳脂肪类。

　　包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。

　　第五类是干酪类。

　　第六类是乳冰淇淋类。

　　第七类是其他乳制品类。

　　主要包括干酪素、乳糖、奶片等。