烙饼知识介绍：

　　烙饼是深受百姓喜爱的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。

　　烙饼营养分析：

　　烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。

　　烙饼适合人群：

　　一般人群皆可食用，若烙饼多较油腻，糖尿病患者慎食。

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　　烙大饼

　　材料：

　　老面面糰300公克，无盐奶油30公克

　　做法：

　　1.老面面糰与奶油混合揉匀，再桿成直径约25公分的圆形。

　　2.取一平底煎锅，先以小火热锅后，将作法2放入，再盖上锅盖，用小火干烙约6分钟，至表面呈金黄酥脆后翻面，再续烙约6分钟，至两面皆呈金黄色即可。