党参能补中益气、养血补肺。北芪能补气升阳、益卫因表、托毒生肌、利水退肿。

　　乌骨鸡含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。其性味甘、平，有养阴退热、补益肝肾的作用。

　　此菜具有益气、强身的作用，适于产后虚弱者食用，症状为腰膝酸软、四肢乏力、气短懒言、形体消瘦。

　　原料：

　　北芪30克，党参20克，乌鸡1只，姜2片，精盐、料酒、香油各适量。

　　制作：

　　1、将乌鸡宰杀，除去内脏，洗净，放入开水中煮3分钟，取出；将北芪、党参、姜片洗净。

　　2、将鸡放入炖盅内，加入北芪、党参、姜片、料酒，注入适量开水，盖好，入锅隔水炖3小时，取出，放入精盐、香油即可。

　　特点：

　　肉烂鲜，味清淡。