佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

　　主料：260g佛手瓜　40g猪肉

　　配料：　适量油　适量盐　适量葱　适量蒜　适量料酒　适量酱油　适量醋　适量鸡精　适量香菜　适量芝麻油

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　　1 、肉切成片，用料料酒、蛋清、淀粉略腌。

　　2 、佛手瓜切薄片。

　　3 、入沸水中焯烫片刻。

　　4 、捞出沥水过凉。

　　5 、锅中油烧热，入肉片。

　　6 、当肉片发折时加入葱蒜片炒香。