今天奉上一道美味简单的电饭锅版咸香鸡（盐局鸡）。

　　做法是很简单，但关键是调味料的选择。我是从南泰批发市场中寻得此盐局鸡粉（益嘉牌），比起超市味好美牌的要正宗多了。

　　材料

　　鲜光鸡600克，盐局鸡粉10克，油3克

　　做法

　　1.关键配料——盐局鸡粉；

　　2.将光鸡洗净，沥干水分，均匀涂抹上盐局鸡粉，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时；

　　3.将电饭锅锅底抹上适量食用油；

　　4.将鸡（可把鸡腿和鸡翅膀斩下）的鸡皮部分贴近锅底，关上电饭煲，压到煮饭档；

　　5.当自动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到煮饭档；再次跳到保温档时，可用筷子戳鸡肉，如果轻易可以戳穿，并不流血水，即表示已熟，否则可以再次翻面重复步骤。

　　小诀窍：

　　1，如果无盐局鸡粉，也可采用新鲜沙姜碎粒（或姜汁）加上盐和鸡精，来调味。

　　2，鸡肉和此鸡粉的比例大概是60：1或50：1，若粉少，可适当延长腌制时间。