主料：草鱼一条 粉丝适量

　　辅料：香菜末适量 葱姜蒜末半大勺 葱段姜片适量 虾米大勺

　　调料：麻油2茶勺熟植物油2大勺生抽2大勺辣椒粉2大勺料酒3大勺盐少许香油少许白

　　软溜草鱼片的做法：

　　1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。

　　2、铺在盘底备用。

　　3、草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉。

　　4、将鱼肉斜刀切成厚片。

　　5、锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。

　　6、将鱼片放入锅中。

　　7、关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。

　　8、将鱼片摆在粉丝上。

　　9、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。

　　10、再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味。

　　11、用水淀粉勾芡。

　　12、将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。