食谱原料：

　　猪大排、山药、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

　　制作方法：

　　1、排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用;

　　2、山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块;

　　3、锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜;

　　4、排骨下锅炒，加少量料酒;

　　5、再加少量生抽，炒匀;

　　6、加汤烧，烧开后，转到汤煲中小火继续煲;

　　7、炖40分钟左右把山药下锅，再炖20分钟，把胡萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉;

　　8、再炖10分钟至胡萝卜变软即可。