配方：

　　鸡蛋2个，莴笋叶50克，海米5克.盐，西红柿酱(或鲜西红柿丁)，淀粉，香油少许。

　　制作：

　　①鸡蛋打碎加盐，和大半杯凉开水搅匀.蒸8分钟左右。

　　②炒锅上火.加油少许烧热.锅内放一杯清水，水开后放海米末、莴笋叶末、盐、番茄酱或西红柿丁，再勾芡成什锦汁。

　　③将什锦汁倒在蛋羹上即可。

　　功效：

　　此菜做法简单，色彩鲜艳，味道鲜美，营养丰富。鸡蛋和绿色蔬菜的叶酸含量均较丰富。