煎蛋饼的原料：鸡蛋2个

　　煎蛋饼的配料：番茄1个、菠菜、土豆、洋葱各适量

　　煎蛋饼的调料：盐一匙

　　煎蛋饼的做法：

　　1、番茄、洋葱洗净去皮切成末，菠菜洗净过沸水焯烫，切成末。

　　2、土豆洗净去皮切成小块，蒸熟后捣成泥，倒入打散的鸡蛋碗内。

　　3、再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁。

　　4、加入一匙盐将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊。

　　5、平底锅烧热后倒入少量的油，油至7分热。倒入鸡蛋糊，将两面分别煎至金黄色即可关火。

　　6、稍稍放凉后，用刀按自己的喜好切成块装盘就可食用。