春季儿童菜谱豆瓣鱼：

　　原料配备：鲜鱼肉（鲤鱼、草鱼均可）200克，色拉油50克，豆瓣100克，料酒、盐少许，香油15克。

　　制作方法：

　　（1）将鱼肉剁成3厘米见方的丁。

　　（2）炒锅至旺火上，倒入油，烧热时放豆瓣、清水、料酒、盐、下鱼丁， 盖上锅盖焖至收汁，淋上麻油即可出锅。

　　春季儿童汤谱：

　　原料配备：熟火腿75克，冬瓜、精盐、猪骨头、姜、葱、料酒各适量。

　　制作方法：

　　（1）冬瓜洗净，切成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片。

　　（2）将火腿切成同样大小的片12片。

　　（3）取锅，加清水，猪肉骨头、 葱、夹杂，旺火烧开，撇去浮沫，加料酒，移至小火焖煮两小时左右 。

　　（4）待汤汁醇厚时，捞出骨头及葱、姜，放入冬瓜约煮3-5分钟。

　　（5）用盐调好口味，盛入大汤碗内，覆上火腿片即成。