主料： 豆腐 200克 菠菜 200克

　　调料： 大葱 30克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克

　　制作工艺

　　1.将豆腐切薄片;菠菜洗净切段，用沸水烫出。

　　2.滑锅内加植物油烧热，放入豆腐两煎稍硬至浅黄色，取出豆腐;余油加葱丝烹锅，放入菠菜，加盐、味精煸炒，随加豆腐一起炒匀，炒熟即成。

　　菜品口感 豆腐乳黄，菠菜翠绿，豆腐菠菜其味相合，其色悦目，清素爽口，咸鲜香软。