五香牙签肉

　　材料：里脊肉300克，盐3克，酱油10ml，料酒5ml，孜然10ml，五香粉15ml，淀粉30ml，白胡椒粉2克，蚝油10ml，糖5克，白芝麻10克，油适量。

　　做法：

　　1.里脊肉洗净拔去些血水，切成1cm*1cm左右的块。

　　2.加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然5ml，淀粉15ml，用手抓拌均匀，再加入15ml的油。

　　3.抓拌均匀，腌制1小时以上。

　　4.牙签提前泡水洗净，用牙签把肉块串起来。

　　5.最后再撒上15ml的淀粉，用手稍微抓拌均匀。

　　6.锅里倒油烧至7成热，下入串好的肉。

　　7.炸至外表焦黄，自己满意的颜色捞出即可。

　　8.最后趁热在表面撒上5ml的孜然一点五香粉和白芝麻即可。

　　小贴士：

　　1.牙签肉腌制时，加入淀粉和油可以让肉质更嫩。

　　2.最后在裹上一层淀粉抓拌均匀，这样炸出来的肉口感更好更嫩。

　　3.趁热再撒点孜然粉和五香粉增加香味，白芝麻趁热撒这样能完全沾在肉的表面。