食材：

　　荸荠6个，里脊肉一小块，美人椒4个，红椒半个，香葱1棵，姜适量

　　调料：

　　酱油2茶匙，盐少许，鸡精少许，淀粉1茶匙，料酒2茶匙，白胡椒少许

　　做法：

　　1：里脊肉切片，荸荠切片，辣椒切圈。

　　2：肉片加入酱油，淀粉，料酒，白胡椒。

　　3：抓匀，腌制10分钟。

　　4：荸荠在滚水里焯几十秒。

　　5：另起锅倒入肉片翻炒。

　　6：再倒入青红椒翻炒。

　　7：倒入肉片。

　　8：倒入荸荠。

　　9：翻炒均匀后加入酱油，盐，鸡精调味。

　　10：最后在翻炒下出锅。

　　荸荠的营养价值

　　荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。