主料： 菠菜 125克 猪肝 125克

　　调料： 猪油(炼制) 10克 姜 5克 大葱 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 3克 味精 1克

　　制作工艺

　　1. 将菠菜择洗干净;

　　2. 洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段;

　　3. 将鲜猪肝洗净，切成薄片;

　　4. 猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;

　　5. 葱姜洗净，葱切段，姜拍破;

　　6. 将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;

　　7. 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;

　　8. 煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

　　相关人群 适用于血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症的患者食用。