养肝护胃

　　养肝在于清肝明目，蔬菜含有多种维生素，可充分满足肝脏的需要，但是最适宜养肝的是菠菜，具有补血止血、通血脉、滋阴平肝、帮助消化、清理肠胃热毒的功效，对春季因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用；《本草纲目》则认为韭菜是“肝之菜”，春天食用性温的韭菜，可以补肾起阳、疏调肝气、增进食欲、增进消化。此外，还可以多吃粳米、大枣、莲子、山药等，适量的牛肉、猪肝和鸡肝，而脾胃不好应少吃竹笋、蚕豆等。

　　说到春游，除了注意养肝，还可以食用一些滋润的食物，饮用花茶则是不错的选择，枸杞、红枣和菊花冲泡“三合一”，既清热去火，又抒发肝气。

　　清热祛湿

　　暮春天气潮湿，湿邪容易入侵，人体困阻脾胃，造成舌苔厚腻口气重，养生最重要的是健脾祛湿，多吃祛湿利水的食物，如薏仁、山药、芡实、赤豆、黑豆、白扁豆、冬瓜、莲藕、海带、鲫鱼、荷叶、萝卜等，广东人喜欢吃粥，可加入薏仁、山药、芡实、赤豆等，自制八宝粥。

　　说到春游，饮料必不可少，可以选购凉茶类，如夏桑菊、廿四味、五花茶、冬瓜凉茶等，如怕寒凉，可选购薏仁浓浆、莲藕汁、酸梅汤以及绿茶饮料等。

　　谷雨时节采摘的新茶叫谷雨茶，又叫二春茶，“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽”，回归自然，体味农家，不妨一尝，生津止渴、消暑清热。

　　消炎抗菌

　　“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前后吃香椿，就如饮春茶一般普遍，香椿能清热解毒、健胃理气、润肤明目、提高免疫力，也可以止泻、抗菌、消炎、杀虫等。

　　春天百花盛开，容易引起过敏反应，如皮肤瘙痒、猛打喷嚏，易过敏反应者需要多吃抗过敏食物，一是蜂蜜，可以治疗花粉等引起的过敏症，缓解哮喘症的发作；二是金针菇，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，帮助排除体内的毒素和废物，增强免疫力；三是大枣，含有大量抗过敏物质，可阻止过敏反应的发生；四是胡萝卜，含有大量的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等。

　　春天容易出现“烂嘴角”乃缺乏维生素B2和C所致，可多吃奶品、鸡蛋、豆类、坚果和叶菜类等，还要多吃点大蒜以防病菌滋长，促进新陈代谢，增进食欲。