原料主料：

　　童子鸡750克辅料：松蘑（干）75克调料：大葱10克姜10克香叶2克八角5克辣椒（红、尖、干）10克料酒10克

　　详细步聚：

　　1.将小仔鸡洗净、剁成小块；

　　2.将干松蘑用温水泡30分钟，洗净挤干水份；

　　3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白；

　　4.放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味；

　　5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；

　　6.汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入蘑菇；

　　7.再炖50分钟，汤汁收浓即可。